平价酒楼、酒店、武汉鑫佳园大酒店(查看)

加强员工队伍建设，提高员工综合素质。

前厅部与客房部的工作性质，是直接为客人提供服务，服务的好与差直接影响着酒店的管理和服务水平，所以加强员工队伍建设和提高员工综合素质，确保房务工作顺利开展和提高服务质量的关键之一。

首先，要不断进行员工的思想教育，使员工热爱自己的本职工作，培养对专业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识，教育员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和酒店的规章制度。

同时，不断提高员工的业务素质，因为这是提高酒店工作效率和服务质量的基本条件。所以一方面要抓好员工文化知识的学习，提高员工文化水平，另一方面要抓业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到：

(1)热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，对客人必须树立尊重和友好的态度。

(2)在服务质量方面减少和杜绝1对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。

(3)人人都要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方，着装要干净、整齐，强调要求个人气质的进一步提高。

(4)熟练掌握服务程序，让顾客感到一种酒店行业的氛围和正规化管理的模式。

(5)对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。

(6)营造员工队伍的团队精神。

(7)实现规范服务、优质服务，平价酒楼，从而影响顾客对酒店的口碑和社会声誉。

在房务管理过程中，要认真执行奖罚制度，开展评选优1秀员工的活动，表彰、奖励服务质量高，业务技术精、完成任务好、协作风格高的员工，对员工的思想及业务水平定期进行考察，根据各种特长合理的安排使用，重视培养选拔人才，形成一支骨干队伍，在各项工作中发挥中坚作用。

客房卫生质量存在的问题及原因

1、客房装修用材欠考虑

客房是供休息的地方，在装修上，华丽风格必不可少，但也需要考虑到客房卫生清洁。现在很多酒店的客房装修，一味追求美观，在材料的选择上，使用了大量的玻璃和不锈钢，这给服务员清洁卫生增加了工作量。因为玻璃和不锈钢清洁程序复杂，不严格按照程序做，则达不到清洁效果。所以在客房装修时，要充分考虑到卫生清洁的因素，减少玻璃、不锈钢等材料的使用。

2、卫生质量意识不强

“卫生质量是客房生命线”，这不能仅仅停留在口号上，客房管理者必须高度重视卫生质量，避免本末倒置，在服务上做了大量工作，却忽略了基础卫生。甚至有些员工以为：这比我家干净多了，哪里还有问题啊!只有管理者加强卫生质量监管力度，客房部各级人员才会将卫生工作落到实处。卫生质量意识的加强，除了制度上的规定，还需要落到实处，并加强监督，出台一系列的奖惩制度，多管齐下提高卫生质量意识。

3、操作流程设计合理

客房清扫的标准操作程序设计不够完善，酒店会议室预订，不能跟上新的服务需求。如客房已经更换新的设施设备，或者服务内容发生了变化，但清扫的标准操作程序却没有及时的更新。甚至一些小型的酒店并没有制定自己的标准操作程序，这样使得客房服务员在进行清扫时，随意性较大，完成的质量也参差不齐。

4、员工职业道德、责任心不够强，监督、查房有局限

近年来酒店行业招聘难，导致招聘条件降低，客房服务员大部分是文化低、年龄偏大的阿姨，甚至部分酒店长期处于缺员状态。新招聘的员工在职业道德、责任心方面有所欠缺，有时因为劳动强度大，觉得能完成房间清扫就已经不错了，哪还顾得上卫生质量啊。而服务员在清扫房间时缺乏现场监督，领班查房又不能对每个环节进行检查，酒店，这都将对客房卫生质量造成一定影响。

比如有的员工为了方便自己，将清扫恭桶的抹布直接擦拭其他家具，客人用过的水杯只是简单进行擦拭，未进行消毒，查房时，尽管客房的视觉标准能够达标，但远远达不到生化卫生的标准。

5、员工业务技能不过硬

客房清扫工作的实操性较强，实惠酒店，需要员工经过一定的培训及练习才能保质完成任务，但有些酒店在旺季时，为了提高客房周转率，新员工还来不及接受酒店的入职培训及岗位培训就直接上岗操作，甚至聘请1服务员打扫客房，这样很难保证每一个清洁环节按照标准完成，甚至导致客人投诉。