武汉酒店|海鲜酒楼|鑫佳园大酒店(推荐商家)

餐饮服务基本守则

1 工作要做到四勤：眼勤（眼观六路，海鲜酒楼，留意客人的需要）；嘴勤（招呼宾客，热情答问）；

手勤：（见事做事，多动手）；腿勤（经常在自已负责的餐台周围巡走，及时提高供客人所需服务）

2 任何时候在餐厅内不得有下列行为：挖鼻子、梳头、吐痰、修理指甲、吸烟、吵架、

吹口哨、插手入袋、叉腰、聊天、坐椅等。

3 除了在员工餐厅或员工就餐时间，其他任何地方和任何时间都不许吃东西。

4 喝水时要在客人看不到的地方，从员工餐厅走出来不要边走边嚼食物。

5 在餐厅内不得跑步，应用轻快的步伐，坚持“三轻”：说话轻、行走轻、操作轻。

6 当客人提出额外的要求和服务时，不要一口拒绝，应设法帮助，酒店会议室，尽量满足。

7 与客人谈话、点菜时，必须站立，武汉酒店，直腰挺胸。

8 和客人谈话不可心不在焉。

9 不可旁听客人的谈话，平价酒楼，不可随便加入客人的谈话，当客人或上级经过时应当点致意。

10 当客人对某个菜品提出疑问或认为上错时，不可与这争辩，应耐心解释或拿回房请厨师重装。

如有困难，可请餐厅经理解决，切不可好胜争辩。

迎宾员的服务程序:

客人进入酒店，较1先享受的是迎宾员接待服务，是否能让并宾客留下良好的*1一印象，与迎宾员的个人素质和业务技能，以及充沛的精力和彬彬有礼的态度，热情周到的服务是息息相关.

A顾客通常会对*1一位和最后一位留下深刻的印象，而印象的好坏，直接影响客人对餐厅服务的评价.固然迎接与欢送客人是相当重要的工作.

B为建立良好的顾客关系，要熟记顾客的姓名，相貌，了解顾客的用餐习惯，建立完整的顾客资料，让顾客每次光临时都能感到宾至如归.

C领位员在**时，除注意外貌外，对顾客的就座餐位，也应技巧性的给予安排.

迎宾员应做到三点:

A微笑服务--无声的语言，是我们与顾客沟通的桥梁，有了微笑我们与顾客之间就是**，同时微笑也是我们素质的体现，较重要表达对宾客的尊重，友好，感激.微笑是我们对客人的一种诚信，微笑是一种特色.