周边酒店、洪山酒店、武汉鑫佳园大酒店

促销策略上——适当原则

“适当”就是合适和妥当。促销是一次性让利，还是给点小甜头、争取下次再光顾?是在现有价格上促销，还是提价后促销?这些问题都应考虑。

促销手段、促销产品太多、太频繁，平价酒楼，扎在**里一起促销，都容易让客户记不住，有些甚至可能形成负1面印象：是不是卖不出去了，是不是生意下滑了?因此，促销要考虑是否合适、是否妥当。

某酒店的自助餐在当地具有一定**度，但还达不到一座难求。刚开始酒店经常做促销，客人说：现在不需要，等下次促销再说吧。接近年底，酒店决定改变促销政策，周边酒店，把自助餐券“放价”到七折，一年仅促销一次，**1万张，且只卖到12月31日，过期绝不会有更低的价格，并表示此类餐券适用于酒店举办的各类美食节。*1一年，交通便捷酒店，客人以为酒店还会促销，因而销售情况并不理想，只卖出6000多张。接下来的这一年，酒店如当初承诺，不再做促销活动，但举办了各类美食节，购买了自助餐券的客人大喊实惠。*二年年底，酒店采取同样的促销措施，成功销售1.5万张，提前锁定了150多万元的营收。

餐饮服务：服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉，更关乎酒店的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中，我们所追求的服务目标是“和谐服务”。

所谓和谐服务，就是以服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养，表达和体现服务风格，洪山酒店，是和谐对客关系的集中体现。具体表现为：标准与个性相统一，快捷与稳妥相统一，热情与礼仪相统一，亲切与高雅相统一，守责与灵活相统一